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CALÊNDULA
A calêndula tem um sabor ligeiramente picante, que combina bem com pães e sopas. Além disso, é frequentemente utilizada para aromatizar vinagre, a fim de temperar uma deliciosa salada mista. As pétalas frescas ou secas são também usadas como alternativa mais económica ao açafrão e para conferir cor a arroz ou manteiga. As folhas frescas e tenras também podem ser consumidas, com moderação, em saladas.
Antes de as consumir, lave as flores, mergulhando-as numa tigela com água e seque-as sacudindo-as suavemente.
