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ROQUETTE
(Eruca sativa)
CULTIVADA
Plante ramifiée, à feuilles découpées. Croissance rapide, lente à monter. Repousse après récolte des feuilles.
Feuilles parfumées, dont la saveur rappelle la noisette, plus elles sont âgées, plus elles sont piquantes. Se consomme en
salades.
