Ingredientes:
- 400 g de calabacines pequeños, cortados por la mitad
- Aceite de oliva
- 1 lima
- 1 cebolla tierna finamente picada
- 2 besugo, desescamado y limpio (consejo: puedes sustituir el besugo por lubina o trucha y también te quedará delicioso)
- 4 cucharadas de queso cremoso
- Sal y pimienta negra recién molida
- Flores de pensamiento
Instrucciones de preparación
Calienta una sartén. Unta los calabacines con un poco de aceite de oliva y ásalos a fuego fuerte durante unos 3 minutos. A continuación, mezcla el pepino con la ralladura de lima, el zumo, la cebolleta y más aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta recién molida.
Envuelve el besugo con hierbas aromáticas y échale sal y aceite de oliva. Ásalo de 8 a 10 minutos hasta que esté en su punto. Sirve el besugo con los calabacines, la crema de queso, y las flores de pensamiento.
Agradecimientos: The Joy of Plants
